Kim jest Ella? Najpierw była blogerką, teraz to kobieta instytucja. Deliciously Ella to marka kojarząca się z dobrym, wegańskim jedzeniem, to oczywiście blog o jedzeniu, ale i mała sieć delikatesów, gdzie można kupić własne wyroby spożywcze, czy przysiąść i w uroczym otoczeniu przekąsić coś zdrowego i smacznego, dalej to własna marka spożywcza, także instytucja organizująca przeróżne warsztaty, wreszcie Ella to również autorka już 4 książek kucharskich. Ja, póki co, mam dwie. A dzisiejszy przepis pochodzi z jej drugiej książki: Deliciously Ella - Every Day.
Czego możemy uczyć się od Elli? Jak pasję zamieniać w biznes życia! Ma dziewczyna smykałkę!
Zresztą zobaczcie sami. Oto link do jej strony.
WEGAŃSKA ZUPA ZIEMNIACZANA Z MLEKIEM KOKOSOWYM
Składniki: /na 2 porcje/
2 słodkie ziemniaki (użyłam 4 małych)
400 ml mleka kokosowego (standardowa puszka)
10 g świeżej kolendry (średniej wielkości pęczek)
2 łyżeczki sosu tamari (użyłam sosu sojowego, około 4 łyżeczki)
2 łyżeczki słodkiej papryki
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka octu jabłkowego (ja ostatecznie dodałam 4 łyżeczki, bo miałam ochotę na coś kwaśniejszego)
1 łyżeczka gorczycy
Przygotowanie:
1. Słodkie ziemniaki obrać, pokroić na kawałki i ugotować. Ella zaleca gotowanie na parze, aczkolwiek z braku czasu ugotowałam jej po prostu w wodzie.
2. Do garnka wlać mleko kokosowe, dodać przyprawy, ugotowane ziemniaki oraz około 200 ml wody. Wszystko zblendować.
3. Gotową zupę porządnie podgrzać. Podawać posypaną świeżymi listkami kolendry.
Efekt końcowy - Pycha! Jednak w głowie już kłębią mi się wariacje na temat tej zupy... a może by tak dodać ugotowaną marchewkę, albo odrobinę startego imbiru? Trzeba spróbować.
Życzę smacznego!
